第40章烹饪界的小情侣(第2/2 页)
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肉原本的鲜嫩感,我这样做可以最大化减少水份的流失。”
两面成焦色,锅底浓汁炸响,杜杰这才用一手刀在上面快速划过,使一片牛排瞬间成了条状,借着加大火候快速翻炒。
香气弥漫整个厨房,每一位厨师都被震的目瞪口呆,恨不得马上就能尝到此菜品。
精美装盘,西兰花的点缀以及洋葱配边,一道牛柳完成。
“老婆,尝尝。”杜杰将筷子递了过啦,韩若晴神情中带有谨慎。
同样的料,同样的锅具,但这块肉吃进去的时候与自己做的完全不同,说是天壤之别绝不为过。
“杜杰,你是怎么做到?”
“过程刚才讲给你了,火候的掌握取决于食材本身,比如拿旺火来说,不同的食材对旺火的需求也是不同的,你的牛柳和我的牛排需要的火候就不同,我可以将火开的更大,而你用那么大的火,牛柳真的�
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