第96章 要变成萝卜精了(第2/2 页)
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叶繁星他大手一挥，把这两家摊位的肉全包圆了！
一共四头猪，净重五百三十三斤，银钱十一两又六百六十文。
摊主难得见到这么痛快的大主顾，便将猪下水等，都当做饶头。
叶繁星又让叶玉山去买了六个大背篓，他只会这猪肉摊的摊主，把肉都规整的分割成他想要的大小。
卖肉之人也是头一回遇见如此要求的客户，不免有些好奇的出声询问。
叶繁星指着其中两块肉解释着，“背部这块，我管他叫里脊肉，此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘部位可做甜烧白等。”
“肚子这块为五花肉，这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。”
想了想他又补充了一句，“主要根据肉质来分的，有人喜瘦有人喜肥，众口难调么。”
他也能理解这时候为什么没有精细分割的原因，毕竟人人都喜欢大肥肉膘子的，若按照他那样分割，瘦肉卖给谁去？
叶繁星把分割好的肉，分门别类装进叶玉山买回来的背篓中，待回家，还得让宋皓明给贴上标签，不然都是规格大小差不多的肉块，他还真的分布太清。
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