生炒肥肠和金币(第1/4 页)

一大箩饺子下了沸水锅,一个个白白香香的饺子跟银元宝似的。阳光从窗户洒进来,灶台前雾气滚滚，满屋子都是淡淡的烟熏味和饺子香。

谢奶奶笑道：“赶紧拿碗，调料，准备吃饺子了！”

谢绯和谢昭都去洗手，程遥遥则拎起那猪大肠来,说要做个生炒肥肠：“这生炒肥肠要现炒现吃,这会儿正好下锅呢！”

谢奶奶收拾猪下水有一手，用一点儿粗盐和半勺菜籽油就把猪大肠清洗得干干净净，淋巴和大部分肥油也清理了。现在这年头油水金贵，猪大肠上的油也能吃。谢奶奶却从不吃,也不让家里孩子吃，埋进菜地里沤肥了。

程遥遥把肥肠丢进沸水里烫了一下，去掉上头残留的粘液,捞出来用冷水重新洗干净,切成小块。葱姜蒜切断，丢进油锅里爆香,肥肠下锅迅速翻炒,加生抽盐巴辣椒酱翻炒两三下，再倒入尖椒和葱白翻炒断生。

这道生炒肥肠做法简单，对火候的掌握是关键,多炒一下就老了。程遥遥炒出的一盘肥肠软嫩q弹，均匀地沾染着酱汁和辣酱，闻着香,吃着更香。

一大盆热腾腾白生生的饺子，一盘香喷喷辣味冲鼻的生炒肥肠，还有一碟子酸黄瓜，一碟子辣白菜，一盘中午炸的醋肉，这顿迟来的年夜饭就算相当丰盛了。

大家围坐在桌子边，早早点起了煤油灯，厨房里亮堂着呢。一人面前放一大碗饺子，油盐酱醋辣椒酱摆在桌上，还有一小碟磨好的蒜泥，喜欢什么口味就自己调。还有一盆热腾腾饺子汤，原汤化原食。

谢昭把汽水拿出来，一人开了一瓶。细长口的玻璃瓶里，无数细小的泡泡窜起来，透出一股冰凉的果子香。

程遥遥起哄：“吃饭之前，请奶奶来讲几句！鼓掌！”

谢昭和谢绯捧场地鼓掌。

谢奶奶举着汽水，笑道：“一家子总算团圆了。今天就算咱们的年夜饭，奶奶祝你们呀，个个都身体健康，顺顺当当。遥遥和昭哥儿早日考上大学，小绯工作顺利！还有犟犟，也健健康康，越长越胖！”

趴在灶台边吃肉的犟犟听见了，抬起小胖脸：“嗯！嗯！”

大家忍不住笑了起来，程遥遥三人也举起汽水，异口同声道：“祝奶奶长命百岁，福寿安康！”

谢奶奶乐呵呵道：“好，好！”

汽水瓶子碰撞出清脆声响，程遥遥跟奶奶和谢绯碰完，又转头跟谢昭碰了一下。灯光下，谢昭眼眸闪闪发亮，像蕴藏着满天星辰。冰凉汽

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