深海食堂第5节(第3/3 页)
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米菓说:“好的,马上就来。”
米菓答应一声,转身就进了后厨,果真没用五分钟,很快就端出了一份干炸小河虾来,放在章渝面前。
这干炸小河虾金灿灿的一盘,不只是瞧着好看,刚一端出来满屋子都是小虾的鲜味儿,喷香四溢,让一直端着架子的章渝也淡然不下去了,拿起筷子,立刻夹了一颗小虾。
干炸小河虾是米菓很喜欢的一道菜,不只是好吃,做起来也非常方便,大体只要五分钟就能出锅,什么时候馋了什么时候做。
当然这做干炸小河虾也是有一些诀窍的,米菓做出来的这道菜,就比别人做出来的要美观,金灿灿的一盘,只是看着就讨人喜欢。
小河虾下锅油炸之前,除了腌制之外,还要加入一点点的玉米面粉,然后搅拌均匀,让每一颗小河虾外面都黏上少许。这样一来,油炸过的小河虾会更酥脆喷香,而且颜色也会更加金黄明亮。
有了玉米淀粉,小河虾之间也可以避免沾黏,做到出锅的时候颗颗分明。
油炸小河虾咸味儿为主,后味回甘,带着海鲜特有的微甜,再加上高温油炸特有的香味儿,每一颗入口都无可挑剔。
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